De groentekok - De evenwichtige keuken: eenvoudige recepten met groenten & fruit in de hoofdrol

Frank Fol, Marc Declercq. 184 p., kleurenillustraties, gebonden.

The Vegetables Chef® Frank Fol is dé pionier in koken met groenten. Dat is niet bij voorbaat een puur vegetarische aangelegenheid, want ook vis, vlees en gevogelte vinden hun plek in een evenwichtige keuken. In dit boek geeft Frank Fol vijftig van zijn favoriete recepten prijs. Het zijn stuk voor stuk gerechten die uitblinken in evenwicht en eenvoud. Bovendien bespreekt hij verschillende kooktechnieken die uitgebreide mogelijkheden bieden om groenten te bereiden en geeft hij suggesties om groenten en wijn te combineren, met onder meer een handig overzicht waarmee je een passende keuze kunt maken. Een uitgebreide groentekalender toont wat het ideale seizoen is voor elke groente.